【土豆面(mian)(mian)條(tiao)】土豆面(mian)(mian)條(tiao)怎么做 土豆面(mian)(mian)條(tiao)的(de)做法

土豆面條怎么做

土豆去皮洗衣凈切成厚片(pian)

鍋里放(fang)油炒香姜蒜

放土豆下去炒黃

加水煮沸，再轉中火煮5分鐘(zhong)

下面條下去(qu)煮，這時放(fang)鹽(yan)

備一個碗，放(fang)生抽和蔥(cong)花，再舀一些面湯

煮好的面條舀碗里，就是一餐可口的飯

土豆面條怎么吃健康

淀(dian)(dian)粉(fen)被分為"快消化(hua)(hua)淀(dian)(dian)粉(fen)"、"慢(man)消化(hua)(hua)淀(dian)(dian)粉(fen)"和"抗性淀(dian)(dian)粉(fen)"三大類。其(qi)中，抗性淀(dian)(dian)粉(fen)在體內(nei)的(de)(de)消化(hua)(hua)速度(du)最慢(man)，其(qi)性質類似溶解(jie)性纖維，大多穿腸而(er)(er)過，帶來的(de)(de)熱(re)量極少。而(er)(er)研究證明，冷卻的(de)(de)方法(fa)正好(hao)可以促使食物產(chan)生更多的(de)(de)抗性淀(dian)(dian)粉(fen)，進(jin)而(er)(er)達到減(jian)慢(man)消化(hua)(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。因而(er)(er)建(jian)議(yi)，我們吃土豆面(mian)條時，一(yi)定不要急(ji)著往肚子里填，等涼了再吃會更有益于(yu)健康。

作(zuo)為主食的面(mian)條、米飯、饅頭、土豆等淀粉類食物，盡管牢牢占據著(zhu)人們(men)的餐(can)桌，但關(guan)于(yu)它們(men)吃多(duo)了會讓血糖升高、導致身(shen)體(ti)發胖的指(zhi)責(ze)也是有憑有據，以(yi)至(zhi)于(yu)糖尿病患者和肥胖人群都不得不把它們(men)列上"黑名單".

之所以(yi)說淀粉類食(shi)物(wu)會導致(zhi)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)升高(gao)，是因為它們的(de)(de)消化速(su)度(du)偏快(kuai)，尤其是用精白(bai)米制作的(de)(de)米飯(fan)、年糕，以(yi)及(ji)用精白(bai)面粉制作的(de)(de)甜面包等食(shi)品(pin)，消化速(su)度(du)甚(shen)至與(yu)同(tong)為碳水化合物(wu)的(de)(de)白(bai)糖(tang)(tang)相差無幾(ji)，所以(yi)能(neng)(neng)馬(ma)上升高(gao)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)。血(xue)(xue)糖(tang)(tang)升高(gao)之后，人體會本能(neng)(neng)地分(fen)泌胰島素，進而(er)使(shi)脂肪的(de)(de)合成(cheng)增加，分(fen)解減少，自然(ran)容易造(zao)成(cheng)肥胖。而(er)且，胰島素分(fen)泌過多(duo)，還會導致(zhi)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)下降過快(kuai)，使(shi)人重新(xin)感到饑餓，食(shi)欲大增。

所以，如(ru)果我們能(neng)想辦法讓(rang)這些(xie)食物的消化(hua)速(su)度(du)慢(man)下來，就可以從根本上解決上述的一(yi)系列問題。那么(me)，如(ru)何減慢(man)淀粉類食物的消化(hua)速(su)度(du)呢？答案(an)就是(shi)放涼了吃(chi)。

在營養學上，淀粉被分為"快消化淀粉"、"慢消化淀粉"和"抗性淀粉"三大類。其中，抗性淀粉在體內的消化速度最慢，其性質類似溶解性纖維，大多穿腸而過，帶來的熱量極少。而研究證明，冷卻的方法正好可以促使食物產生更多的抗性淀粉，進而達到減慢消化的目的。因而建議，我們吃土豆面條時，一定不要急著往肚子里填，等涼了再吃會更有益于健康。